Dan huwa ikel tajjeb għas-saħħa ieħor biex iżżid mal-lista ta' dawk li trid tipprova: Tewm iswed. L-ikel iffermentat huwa l-aħħar tendenza li tagħmel mewġ fl-industrija kulinari, u huwa mod b'saħħtu u b'togħma li tagħmel l-ikla tiegħek aktar sodisfaċenti. U le, mhuwiex it-tewm abjad nej tipiku li mdorri għalih. Hawn kif tuża l-ingredjent versatili (anke jekk ma tħobbx it-tewm abjad), u l-benefiċċji li tiskurja ma 'kull gidma.
X'inhu t-tewm iswed?
Il-bozoz tat-tewm regolari jimmaturaw sakemm il-qronfol jiskuraw u jiżviluppaw tessut lixx u li jwaħħal, simili għat-tewm inkaljat. Dan jitwettaq billi l-bozoz jitħallew joqogħdu f'ambjent niedja fit-temperatura t-tajba għal diversi ġimgħat, li jinkoraġġixxi r-reazzjonijiet kimiċi li joħolqu togħma hekk kif l-aċidi amminiċi u zokkor naturali jiffermenta. Il-kulur iswed uniku ġej mill-produzzjoni ta 'komposti msejħa melanoidins. Fir-rigward tat-togħma? Tista 'tistenna aroma ta' karamella aktar ħelwa, togħma ħelwa u qarsa mit-tewm nej jew imsajjar, li jfisser li probabilment tgawdiha anke jekk il-varjetà tradizzjonali normalment tpoġġik off.
Jekk trid tagħmel tiegħek, l-esperti DIY jirrakkomandaw li tuża cooker tar-ross. Imma jekk ma jkollokx ħin, tista 'wkoll tixtrih fil-maħżen speċjalizzat lokali tiegħek. Fittexha ħdejn il-basal, l-iscalots u t-tewm.
Hemm xi benefiċċji għaltewm iswed?
It-tewm huwa rikk f'fitonutrijenti u komposti oħra li jiġġieldu l-mard u għandu varjetà ta 'benefiċċji għas-saħħa, inklużi effetti anti-infjammatorji, jappoġġaw is-sistema immuni u jtejbu l-funzjoni kardjovaskulari. Ġie studjat ukoll għall-potenzjal tiegħu kontra l-kanċer. Għalkemm it-tewm iswed huwa aktar baxx fl-allicina, kompost qawwi li jagħti lit-tewm ħafna mill-proprjetajiet tiegħu li jippromwovu s-saħħa, xorta huwa rikka fl-antiossidanti. B'madwar 35 kalorija għal kull porzjon, huwa mod tajjeb ħafna biex ittejjeb it-togħma u żżid il-fond mingħajr ma żżid ton ta 'kaloriji żejda.
Allura, kif tuża t-tewm iswed?
Hemm ħafna modi! It-tewm iswed huwa ingredjent estremament versatili. Hawn huma xi favoriti:
Fuq Toast: Top b'bajda għal proteina żejda, jew top toast b'inċova abjad jew perżut għal togħma ħelwa u melħa.
Jgħaqqadha mal-ġobon: Il-ħlewwa sottili tat-tewm iswed tgħaqqad tajjeb mal-ġobon tangy. Żid xi basal mal-charcuterie jew il-platt tal-ġobon tiegħek fil-festa li jmiss.
Fil-burgers: Qatta' xi basal u ħallat ma' laħam mitħun jew fażola u ħwawar biex tagħmel burgers. Tista 'wkoll tifrex direttament fuq pasti jew fuq burgers minflok butir, mayonnaise jew kondimenti oħra.
Jgħaqqadha mal-hummus: It-tewm iswed huwa tqabbil naturali mal-hummus. Ipprova fażola bajda krema minflok iċ-ċiċri tas-soltu għal twist delizzjuż ispirat mill-Mediterran.
F'Riċetti tal-Cooker bil-mod: It-tewm iswed huwa kbir biex idaħħal it-togħma f'riċetti tal-cooker bil-mod. Ara kif tużah meta tagħmel tiġieġ jew majjal biex iżżid ma 'sopop, insalati, u platti prinċipali.
Fi ħwawar togħrok jew immarinat: Fi proċessur tal-ikel, ippolzja t-tewm iswed mal-iskalun, żejt taż-żebbuġa, ħall balsamiku u niskata melħ tal-baħar. Uża bħala immarinat għaċ-ċanga, majjal jew tiġieġ.
Fil-brodi jew zlazi: L-użu tat-tewm iswed fi zlazi huwa mod tajjeb ħafna biex iżejnu ikel bħall-faqqiegħ u t-tofu, li joħorġu t-togħma tal-ingredjenti użati. Din ir-riċetta tal-ikla fid-dar hija perfetta għal Meatless Monday, u tgħaqqad tajjeb ukoll mal-ħut.
