Il-kulur tat-tewm huwa fattur importanti fid-determinazzjoni tal-kwalità u l-freskezza tiegħu. It-tewm frisk għandu jkollu kulur abjad għal offwajt, mingħajr tibdil fil-kulur jew tikek. Hekk kif it-tewm jixjieħ, jista 'jiżviluppa tikek sofor jew kannella, li jistgħu jindikaw li qed jibda jħassru. Hawn huma xi wħud mill-modi li bihom il-kulur tat-tewm jista 'jaffettwa l-kwalità tiegħu:
It-tewm frisk għandu jkollu kulur abjad għal offwajt, mingħajr tibdil fil-kulur jew tikek. It-tewm abjad huwa ġeneralment l-aktar mixtieq, peress li huwa sinjal ta 'freskezza u kwalità. It-tewm abjad għandu togħma qawwija u punġenti u ħafna drabi jintuża fi platti melħin u immarinati.
Tewm Isfar:
It-tewm li beda jsir isfar huwa ġeneralment sinjal li qed jibda jitħassar. Il-kulur isfar jista 'jkun ikkawżat minn espożizzjoni għad-dawl, l-umdità jew l-arja. It-tewm li sar isfar xorta jista 'jkun sikur biex jittiekel, iżda jista' jkollu togħma aktar dgħajfa u tessut inqas mixtieq.
Tewm Kannella:
It-tewm kannella ġeneralment ikun sinjal li t-tewm beda jitħassar. Il-kulur kannella jista 'jkun ikkawżat minn espożizzjoni għall-umdità, sħana, jew batterji. It-tewm kannella jista 'jkollu tessut artab u moħbi u togħma qarsa u spjaċevoli. Huwa aħjar li tevita li tuża tewm kannella fit-tisjir.
Tewm Vjola:
Xi varjetajiet ta 'tewm għandhom lewn vjola fuq il-ġilda, li ħafna drabi titqies bħala sinjal ta' kwalità. It-tewm vjola għandu togħma aktar ħafifa mit-tewm abjad, u spiss jintuża fil-kċina tal-Mediterran u tal-Lvant tal-Ewropa.
Tewm Iswed:
It-tewm iswed huwa tip ta’ tewm li ġie ffermentat fuq perjodu ta’ ġimgħat jew xhur, li jirriżulta f’togħma ħelwa u melħa u tessut artab u li jwaħħal. Il-proċess tal-fermentazzjoni jagħti wkoll lit-tewm kulur iswed distintiv. It-tewm iswed spiss jintuża fit-tisjir gourmet u huwa meqjus bħala Ħelwa.
Minbarra l-kulur tat-tewm innifsu, il-kulur tal-ġilda tal-karta jista 'jkun ukoll indikatur tal-kwalità. It-tewm frisk għandu jkollu qoxra tal-karta ta’ kulur abjad jew offwajt, mingħajr tiċrit jew toqob. It-tewm b'ġilda kannella jew isfar jista 'jkun anzjani jew ikun ġie espost għall-umdità, li jista' jaffettwa l-kwalità tiegħu.
Bħala konklużjoni, il-kulur tat-tewm jista 'jkun indikatur importanti tal-kwalità u l-freskezza tiegħu. Filwaqt li xi varjetajiet ta 'tewm jista' naturalment ikollhom lewn vjola jew kannella, it-tewm abjad ġeneralment ikun l-aktar mixtieq. It-tewm li beda jsir isfar jew kannella jista’ jibda jitħassar, u għandu jintuża b’kawtela. Dejjem huwa aħjar li tagħżel tewm b'ġilda bajda u karta li tkun ħielsa minn tiċrit jew kulur.
